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世界各地的海參有過千種,但只有約40種可食用。
以往海參多被製乾保存,食用前須浸發才可烹調,而急凍海參解凍
後即可烹調,更為方便。
只需自行調較鮑汁,一般材料為雞湯,蠔油,老抽,雞粉,鹽,白糖等。
海參含膽固醇低,脂肪含量相對少,是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物,對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老
年人堪稱食療佳品,常食對治病強身很有益處。
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